2018-06-27 06:50:11 : Dénoyauteur "Turbo"

Transformer les petites prunes et les cerises en confiture est sympathique, mais un tantinet contraignant.  Pour me faciliter la vie je procède de la façon suivante :  Je chauffe les fruits à environ 65°, je touille pour faire rendre du jus, Je les malaxe avec un petit mixer plongeant avec tête en inox en petite vitesse [Lire la suite...]

2018-07-02 11:31:35 : Des traitements écologiques des arbres fruitiers.

Les arbres fruitiers sont sujets à différentes maladies et parasites. – La cloque du pêcher : Dans nos climats humides et froid c’est une maladie très fréquente. La pulvérisation d’une décoction de prèle : 20 % de décoction pour 80 % d’eau stop net la maladie. – Les traitements d’hiver. En “bio”, d’une façon générale, il est nécessaire de [Lire la suite...]

2018-06-28 18:52:18 : Faire son pain au levain

Faire son pain au levain – Diluer dans 0,5l d’eau tiède 1 petite cuillère à café de sel, de bicarbonate de soude et de miel. Ensuite ajouter le levain et le dissoudre. Ajouter 830 g de farine, mélanger et pétrir l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer entre 15 et 30 minutes, pétrir à [Lire la suite...]

2018-06-26 06:16:25 : Flan à la semoule

Flan à la semoule : temps environ 5 à 8 minutes.  Liste des ingrédients : – 1 l de lait , – 50g à 80 de farine ou de semoule, de blé ou de maïs. La quantité est à adapter à votre attente. – 2 œufs, – 25g de sucre en poudre ou de miel – 1 sachet de sucre vanillé, ou de [Lire la suite...]

2018-06-27 06:48:58 : Fruits au sirop

Mettre les fruits dans un sirop de sucre (150g de sucre par litre d’eau) chauffer à 75/85°. Pour que les fruits soient stérilisés à cœur, il faut maintenir cette température à feu doux entre 30 et 50 mn selon la grosseur des fruits. A l’aide d’un écumoire mettre les fruits dans des verrines stérilisées à [Lire la suite...]

2018-06-23 06:10:57 : Gelée "Fruiture"

Réglementairement une confiture doit être réalisée avec un poid de sucre équivalent à celui des fruits. Cette réglementation répond probablement plus aux intérêts des “sucriers” qu’à celui des consommateurs. Si vous voulez ne pas consommer plus de 30  grammes de sucre par jour je vous propose une autre façon de faire des délices aux fruits [Lire la suite...]